Không những toàn bộ thịt cá basa, đầu cá, đuôi cá đều làm món ăn, mà những phụ phẩm của cá như bao tử, tưởng rằng có thể bỏ đi nhưng vị ngọt, dòn của bao tử đã níu chân thực khách trong lần ăn đầu tiên.

Nguyên liệu cần có:

Bao tử cá

Nước chanh tươi

Thịt nạc heo xay

Bột mì, bột gạo

dầu chiên

Gia vị

Hướng dẫn cách làm:
– Bao tử mua về rửa thật sạch bằng cách ngâm muối, dùng phèn chua chà sạch. Sau đó, dùng nước cốt chanh tươi rửa khử mùi tanh, để ráo. Thịt nạc heo rửa thật sạch, bằm nhuyễn ướp gia vị cùng hạt nêm, dồn thịt vào bao tử. – Bột mì trộn ít bột gạo, quậy đều với nước sền sệt, cho bao tử vào lăn bột. – Chảo dầu thật sôi, nhúng bao tử ngập dầu, khi bột ngã màu vàng cũng là lúc bao tử chín dòn, vớt ra liền nếu chậm sẽ bị cháy khét. – Bao tử được chấm với muối tiêu chanh, món ăn này có lẽ hơi nặng bụng nên chủ nhân kèm theo dĩa rau răm và gừng. Theo các nhà khoa học, ăn rau răm để kích thích tiêu hóa, chữa dạ dày lạnh, đầy hơi, tiêu thực… Riêng về ăn gừng phòng chống rối loạn tiêu hóa do thức ăn lạ, làm tăng nhu động ruột, tăng tiết dịch, tăng hấp thu…

– Vị ngọt, giòn của bột, của bao tử, vị béo thơm của thịt, cay chua mặn của gừng, của rau răm, chanh, tiêu muối… ăn một lần là nhớ mãi. Mong các bạn ngon miệng với món bao tử cá basa dồn thịt chiên giòn. Xem thêm cách làm món cá basa chiên giòn:

Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)